要问起哪个地方的人最会吃鱼
就不得不提“千湖之省”湖北
湖北人大概属“猫”
没有一条鱼能活着游出湖北
而吃鱼不见鱼的“鱼糕”
更是荆楚人民年夜饭桌上的头牌
在湖北江陵
每逢年节 家家户户都会制作鱼糕
用我们江陵人的话说,就是“打鱼糕”
等到鱼糕做完
年也就近在咫尺了
小新作为地地道道的江陵人,寻到了一家鱼糕店,打鱼糕师傅唐光华做了36年的鱼糕,由于食材正宗、价格公道、味道鲜美,引得不少吃货垂涎。
一大早,吃货小新便赶往三湖管理区的鱼糕店,只见唐师傅手脚麻利地端出蒸屉,热腾腾的鱼糕一摆到桌上,香味立刻弥漫开来。
居民王以顺说:“这个鱼糕吃了不腻人,像吃豆腐一样的,吃在口里比较爽,比较鲜嫩。”
居民王绍忠说:“过年过节都要吃,鱼糕卖得太俏了,过年订都订不到。”
从上世纪80年代到现在,唐师傅做鱼糕已经36年了。为了让居民每天都能买到新鲜的鱼糕,几十年来唐师傅一直坚持手工剔鱼骨,拌鱼糕用的水是纯净水,配料就是简单的葱姜。
打鱼糕师傅唐光华说:“以传统工艺为主,配上葱姜,别的添加剂都不放。把味道做好,就是对得起自己的良心。”
鱼糕是荆楚名菜,也是家乡的味道。身在异乡的亲人吃着鱼糕,就好像回到了故乡,而将鱼糕作为礼品也是寓意深刻。
居民王以顺说:“我女儿的同学在西安,他们说湖北的鱼糕,特别是江陵的鱼糕特别好吃,就是说不出来的好吃。”
居民连女士说:“鱼就是年年有余,糕就是步步高升,这就是鱼糕的寓意。”
36年匠心 一碗鱼糕
唐师傅说
在人的一生中
能做好一件事就很不错
他希望在这个冬季
鱼糕不仅仅是一道美食
而且充满人情味
能解乡愁 能暖人心
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来源:江陵县融媒体中心
编辑:廖超 记者:王心宇
责编:邓曼 编审:戴军