盼望着 盼望着

年越来越近了

在江陵

腊肉、腊鱼、腊肠

是必备的年货

几乎家家户户都会腌制

这几天

秦市乡中联村共享农庄的

工作人员也开始陆续忙碌起来

灌腊肠、备年货

准备迎接新年的到来

村民们聚在一起

将精选的猪后腿肉切成小块

配以生姜、辣酱

盐、白酒等调味料

搅拌均匀后腌制一段时间

以便入味

在江陵

灌腊肠主要选用猪小肠

首先将肠衣洗净浸泡

再用机器灌入准备好的肉馅

村民们分工合作

各司其职

不仅提高了效率

也让整个制作过程更加有趣

小新也忍不住上手体验了一番

腊肠灌好后

晾晒两个星期左右

就可以品尝了

合适精准的肥瘦比

使得腊肠吃起来

口感更加清爽

肉质紧实弹牙

嚼起来满嘴生津

齿颊留香

从准备到腌制

从晾晒到品尝

传统味道依然可以

满足我们的味蕾

这一口腊味

是属于家乡的味道

在许多人的记忆里

这些都是“年味”的象征

饱含江陵烟火气

每一口都让人心满意足

今年你吃腊肠了吗