吃鱼不见鱼

人间百合糕

这道传承千年的

荆楚名菜你吃过吗

让我们走进资市镇

青山猎云居

和张师傅一起

揭开它的神秘面纱吧

食材处理

张师傅已经

将食材

准备就绪

此时的鱼肉

需要经历

多道工序

才能成为鱼茸呢

选用新鲜草鱼

剔刺、去皮

只留鱼肉

切片、清洗、浸泡

剁细成鱼茸

加入生粉、清水

食盐、味精

鸡精、姜末等

调味料

搅拌均匀

再加入

肥膘肉、鸡蛋清

继续搅打

让三种食材

充分融合

上劲后放入蒸笼

蒸制30分钟

定型后

均匀抹上蛋黄

再上锅蒸制5分钟

蒸好的鱼糕

表皮金黄

糕身洁白

肉质鲜嫩

鲜滑的鱼肉去除刺骨

留下精华

配合着高蛋白一起食用

唇齿之间

满是鲜鱼鲜肉的鲜美

令人回味无穷

同时鱼糕还有100种吃法

蒸着吃，煮着吃，涮着吃，煎着吃

除此之外

搅打好的鱼茸

还可以做成鱼丸哦

这就是

江陵鱼糕

每一步都蕴含着

丰富的技巧和经验

彰显着

荆楚名菜独特的

风味与魅力

作为江陵人民

饭桌上的头牌

鱼糕

也蕴含着

“年年有余（鱼）”

“步步高（糕）升”

看了这么多

这口人间百合糕

是否激发起了

你的味蕾呢

那就赶快

来打鱼糕吧