芹菜是生活中的常见蔬菜含有丰富的蛋白质随着气温回暖位于资市镇潘市村潘农苑蔬菜专业合作社的芹菜即将迎来第一批收获季

小新在潘农苑蔬菜专业合作社看到，大棚内的芹菜青翠欲滴，长势良好，再过几日，这批芹菜便要进入市场。据合作社负责人王德金介绍，目前该合作社共有84个大棚，现在的季节，主要种植芹菜。

江陵县潘农苑蔬菜专业合作社负责人王德金：芹菜大量上市是每年的2月底至3月初，每天采摘量是5000斤-8000斤左右。

“挺拔、脆嫩、鲜甜”可以说是潘市芹菜最好的形容词，随手掰断一节，便可以看到充足的汁水随折断口溅出。王德金表示，由于潘市芹菜有品质、有市场，所以不愁销。

王德金说，84个大棚去年的产值是80多万元，纯收入大概是40多万元。

此外，为了充分利用土地资源，利用好“时间差”打好“盈利仗”。该合作社的84个蔬菜大棚采取轮作的方式，除了芹菜，还有西红柿、甜瓜、豇豆、上海青等系列瓜果蔬菜，在一年四季收获不断的同时，带动本村人口实现村内就业。

资市镇潘市村党支部书记李宜海：合作社带动附近35名村民就业，村民的年收益都超过1万元，为村集体每年增收10.92万元。

芹菜是时令蔬菜

具有降压去脂

清热利尿的功效

那么芹菜要怎么做呢？

下面小新为大家分享几种

芹菜的日常做法吧

芹菜拌花生

准备材料：

芹菜半斤，花生米2两，红椒100g，胡萝卜100g ，植物油，盐，八角，花椒适量。

做法：花生米在温水中先泡二十分钟，然后烧一锅开水，把花生倒出来用热水焯一遍。

趁着烧水可以把芹菜切成2厘米的小段，胡萝卜先切成段，再切成小丁，用刚才的开水焯一遍。

红椒切成一样大小的细丁。锅中热油至五分后加入八角花椒爆香。加入盐调味，装盘即食。

芹菜梗炒千张

准备材料：

芹菜梗350g，豆腐皮2张，青尖椒1/2个，红尖椒1/2个，花椒15粒，盐3g，味精2g，水适量，色拉油适量。

做法：豆腐皮洗干净切细丝。芹菜梗洗净，切4厘米的小段，红绿尖椒切细丝。

起锅烧油，中火加热至六成。放入花椒，烹出香味儿。放入青红尖椒丝炒出香味儿。倒入千张丝、芹菜梗翻炒均匀。倒入少许水。盖上锅盖焖烧三分钟。加盐。加味精，翻炒均匀出锅。

姜汁芹菜海带丝

准备材料：

芹菜半斤，海带丝150g，香油，盐，姜，红辣椒，白糖2g，生抽15g 香醋10g，生姜汁15g。

做法：海带提前煮上5分钟过凉，芹菜洗净切段也用开水焯烫过凉，姜，红辣椒切好。

炒锅倒油爆香姜和红辣椒。倒入海带丝翻炒。加入少许白糖。加入生姜汁。在放入芹菜继续翻炒。加入生抽和盐翻炒均匀。淋入香醋翻炒均匀。最后加少许味精炒均匀关火。

芹菜土豆丝

准备材料：

芹菜半斤，土豆2两，红尖椒，鸡精，油盐，白醋适量。

做法：辣椒切丝，芹菜切段，土豆切丝清水冲一下，准备一碗水倒入醋，将土豆丝放进碗中，浸泡20分钟以上味道更好。

起锅烧油，调小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒，倒入土豆丝炒半熟，然后倒入芹菜、辣椒翻炒到快熟，接着放入适量盐，鸡精（酸味不够还要加醋），一起翻炒2分钟即可出锅。