春节临近，不少市民忙着为过年做准备，香肠作为春节家宴上的一道传统菜品，自然是必不可少的。在江陵，不少市民张罗着灌香肠，菜市场加工香肠的门店，十分热闹。

近日郝穴大市场肉铺旁围满了前来买肉的市民，不少市民都是买猪肉灌香肠的。猪肉摊贩们一边卖猪肉一边帮顾客代灌香肠，忙得不亦乐乎。

香肠加工店店主 袁女士：从早上四点要忙到晚上八点，不曾休息，现在是灌灌肠的旺季，生意很好，人很多。

店内的工人正忙着绞肉、调味、灌肠、捆扎，动作娴熟，一气呵成。袁女士说，今年灌香肠的高峰比往年来得早一些，虽然请了几位手脚麻利的工人，但依然忙得不可开交。

香肠加工店旁有不少顾客在等待，小新看到一位客人不仅自己带肉，连香料都是自己配好的。排队灌香肠的李女士说，香肠是冬天不可缺少的美食，自己也会在网上进行购买，但容易买到不新鲜的，直接采买就比较放心。在店里灌香肠方便，味道好，价格适中，她今年灌了五十几斤香肠。

市民 刘先生：孩子都不在家，一个人在家里忙不过来，到店里灌香肠比在家里方便。

俗语说：“小雪腌菜，大雪腌肉”。春节前向来是猪肉消费的旺季，往年年底猪价都会应声上涨，今年却反常下跌，直接让灌肠市场刚刚启动就一片火热。小新看到，不少市民都是十斤二十斤的灌制，加之今年的春节比较早，不少市民担心后期猪肉价格会上涨，所以选择提前采购。

市民 黄大爷：去年猪肉26元一斤，今年16-17元一斤。